Рыба ротан — калорийность и виды. Польза ротана

Дмитрий Выборг | 09.03.202119.10.2020 | Плотва, РЫБАЛКА, Целевая рыба

Эта рыба принадлежит к семейству карповых. Она внешне напоминает плотву. Язь по сравнению с другими рыбами довольно крупный в размере. Он может достигать в длину 70 см, а ее вес составляет до 3 килограммов. Цвет чешуи у этой рыбы серо-серебристый. Спинка у нее темнее брюшка. Плавники у этого вида розово-оранжевые.

Язь является рыбой пресноводной, но может обитать и в полупресной воде, в морских заливах. Питается он растительной пищей и животной. Это планктон и насекомые, черви и моллюски. Язь не принадлежит к категории хищников. Но, все же, достигнув веса в 400 граммов, питается мелкими рыбками.

Нерест у язя происходит обычно ближе к лету. Ввиду того, что он имеет привычку держаться стаями, его и вылавливают в больших количествах.

Эту рыбу можно встретить во всех реках, где вода чистая. Она водится также в глубоких водоемах с умеренным течением, в больших водохранилищах, в прудах, проточных озерах. При этом рыба предпочитает места с иловато-глинистым грунтом, может собираться у мостов и затонувших коряг, глыб камней.

Язь очень любит водные зоны ниже плотин, может стоять у берегов, над которыми нависают кусты, и ждать, когда упадут в воду гусеницы, насекомые. Также он может собираться вблизи городских стоков, чаще после дождей. Ночью язь выходит кормиться в воде туда, где вовсе неглубоко. Именно тогда его и можно поймать у самого берега либо на песчаной отмели.

К берегам эта рыба подходит днем только после сильных проливных дождей.

Язь широко распространен и в Азии, и в Европе. Он популярен у рыболовов-любителей, а также у тех потребителей, кто предпочитает рыбное меню мясному.

Калорийность

Продукт принадлежит к категории калорийных белковых продуктов. В стограммовой порции свежего мяса содержится 116 килокалорий. Меньшую энергетическую ценность имеет язь в отварном виде. Вареная рыба имеет всего 88 килокалорий в ста граммах. Этот продукт хорошо насыщает организм.

Пищевая ценность в 100 граммах

В стограммовой порции этой рыбы содержится 3.1 мг витамина РР.

Минеральные вещества в язе представлены хромом (55 мкг) и железом (0.9 мг), фтором (430 мкг) и молибденом (4 мкг), никелем (6 мкг) и хлором (165 мг), серой (190 мг) и фосфором (210 мг), магнием (35 мг) и калием (235 мг), кальцием (42 мг) и натрием (100 мг).

Полезные свойства язя

Язь — рыба, которую принято варить и запекать, поджаривать. Из нее делают консервы. Но самым вкусным видом является язь соленый и копченый. Вместе с тем в таком виде продукт приносит для организма наименьшее количество пользы.

Этот вид мяса усваивается очень хорошо. По данным исследований, 99% белков с уникальным содержанием аминокислот приносят пользу для мышцы сердца и нервной системы. Благотворное влияние на сердце объясняется высоким содержанием в этой рыбе калия.

Язь весьма полезен при заболеваниях пищеварительной системы. Педиатры советуют включать эту рыбу в рацион детей, у которых плохой аппетит. Для этого ее нужно давать в отварном виде и в виде заливного — так стимулируется пищеварение и аппетит детей.

Отварной язь принесет пользу и при низкой кислотности желудочного сока. Если учесть высокое содержание в нем кальция и фосфора, витамина Д, то можно сделать вывод о пользе рыбы для укрепления скелета, зубов, роста костей, что, опять же, касается детей. Но диетологи не советуют включать язь в рацион детей до года.

Вместе с тем, надо учитывать, что на этот продукт может возникать аллергическая реакция. Поэтому для питания детей очень важно соблюдать принцип постепенности и умеренности. Вводить в меню язь нужно с чайной ложечки, обращая внимание на реакцию организма ребенка. Желательно пропускать мясо через блендер ввиду того, что в ней есть мелкие кости и это небезопасно для детей.

Что касается взрослых, у которых есть проблемы с почками, то им не следует употреблять язь в соленом и копченом виде. Полезные свойства язя во многом зависят от того, в какой среде он обитает, от ее чистоты.

Описание

Это очень адаптивный вид рыб, их можно найти практически в любой реке или озере в больших количествах. Она всеядна, питается практически всем что найдет.

Встречается в водоемах Европы, начиная с севера Пиренеев и Альп и заканчивается в Сибири и странах Азии. Можно обнаружить в солоноватых водах Балтийского моря. Не встречается только на юге Балкан и севере Скандинавии.

Читайте также:  Промысловая рыба: какие виды ценных особей существуют

Сегодня она появилась в Австралии и Северной Африке, куда была завезена искусственно.

Это толстая рыба, серебристой окраски и с красновато – коричневыми плавникам.

Длина тела не превышает 55 см, и вес — до 2,5 кг., в России редко встречается более 1,2 кг.

Спина рыбы темно-зеленая, брюшко белое, чешуя серебристая.

В реках она более стройная и имеет более серебристый окрас, в озерах чаще имеет золотистый оттенок.

Плавники и глаза красного цвета.

Питание

Головешка обладает очень крупным брюхом, поэтому неопытный рыбак, который поймал эту рыбу впервые, может задаться вопросом: что ест рыба ротан. Головешка начинает охоту имея миниатюрные параметры, достигая длиной до 1 см. В качестве пищи такой малек выбирает икру других рыб, и регулярно ее поедая, наносит вред их популяции.

Более крупные особи кроме икры питаются личинками земноводных, пиявками, некрупным мальком других рыб и т.д. Отмечены в данной группе рыб случаи каннибализма, когда более крупные экземпляры поедают мелких представителей своего семейства. Особенно часто такие ситуации встречаются при выращивании ротана в искусственных прудах и аквариумах.

В мелком водоеме, где водится ротан, все другие виды рыб за короткое время исчезают, или существенно сокращают популяцию. Остаются в этом случае самые крупные экземпляры, которые головешке не под силу.

В некоторых случаях эти обитатели водных просторов формируют стаи, устраивая настоящую охоту на мелкую рыбу. При коллективном нападении они окружают малька со всех сторон, и с огромной скоростью поглощают мечущихся рыбешек, не прерывая атаки до тех пор, пока все участки хищной стаи не насытятся. После таких атак головешка отправляется на дно, и находится там несколько суток, переваривая поглощенную пищу.

Взрослые особи обладают мощной, широкой пастью с выдвинутой вперед нижней челюстью. Это дает возможность хищной рыбе заглатывать 6-ти сантиметровых представителей других рыб, даже если они обладают той же толщиной тела. Захват более крупной добычи методично, что не создает преград для дыхания рыбы, которое проявляется в естественном ритмичном движении жаберных крышек головешки.

Кроме активных мальков, которые являются основным источником пищи ротана, он также питается добытыми из илистого дна личинками, насекомыми, плавающими на поверхности воды. Пищу, которая находится в водном грунте, он захватывает вместе с илом.

Будучи по своей природе ненасытным и жадным, головешка предпочитает наедаться впрок. Поэтому после обильной жировки её брюхо может увеличиться в размерах в 2-3 раза. После этого, не справляясь с раздутым животом, рыба на несколько дней опускается на дно водоема для переваривания пищи.

Также такое чрезмерное питание играет положительную роль для хищника, когда ощущается кормовой дефицит. Процесс переваривания длится до 2-х суток. В это время головешка практически не двигается.

Всеядность и необычные вкусовые пристрастия ротана способствуют тому, что его популяция всегда находится примерно на одном уровне. В замкнутых пространствах такой результат достигается благодаря поеданию крупными особями своих более мелких “сородичей”.

Брачный период трехиглой колюшки

Поведение колюшки в период ожидания потомства поразительное. Когда вода начинает прогреваться, самцы колюшки отделяются от стаи и начинают постройку гнезд.

На Камчатке колюшку называют хахальча.

Брачный период трехиглой колюшки

Колюшки живут на мелководье, где имеется большое количество строительного материала. Гнезда они сооружают из частей отмерших растений и небольших веточек. Для склейки строительных материалов самцы используют особый секрет, который выделяют из анальных отверстий.

Пока самец строит гнездо для самки и будущего потомства, его внешний вид значительно изменяется.

Зеленая или бурая спина становится синей, нижняя челюсть и живот приобретают красный оттенок, а глаза синеют. Этот окрас у самцов остается до конца нереста, пока в гнезде не появится икра. Но на ярких самцов колюшек обращают внимание не одни самки, а также хищники, в брачный период они становятся легкой добычей для птиц.

Трехиглые колюшки живут как в морской, так и в пресной воде.

Брачный период трехиглой колюшки

Внешний вид самок колюшек также меняется. На теле появляются поперечные практически черные полосы, а брюшко становится желтоватым.

Чтобы привлечь самку к гнезду, самец провожает ее к нему, топорща шипы и плавники и, совершая, перед ней зигзаги. Когда самка заинтересована и приближается к гнезду, то самец подталкивает ее, чтобы она поторопилась расстаться с икрой.

Когда на дне гнезда оказывается несколько сотен икринок оранжевого цвета, диаметр которых составляет всего 1 миллиметр, то самец выпроваживает самку. Затем он уплотняет слой икры и выпускает на нее слой молоки. После этого он отправляется искать новую самку.

Самцы трехиглой колюшки берут на себя всю заботу об охране икры и дальнейшем воспитании потомства. Причем самцу приходится охранять икру даже от самок, так как новая подруга может съесть икру от прошлой самки, поэтому самец сразу выпроваживает самок, как только они отложат порцию икры.

Брачный период трехиглой колюшки

Самки поедают чужую икру, поскольку они очень прожорливые и поскольку они стараются увеличить шансы на выживание именно своей икры.

Читайте также:  Подготовка пруда к зиме: полезные советы и пошаговое руковдство

Если самец активный и проворный, в его гнезде может оказаться икра от 6-7 самок. После каждой кладки самец немного увеличивает гнездо, чтобы слой икры не был слишком плотным, и она могла хорошо вентилироваться. Роль вентилятора также приходится исполнять самцу, для этого он располагается у входа в гнездо и активно машет плавниками, направляя поток воды к икре.

Пока мальки не вылупятся, отец практически не уплывает из гнезда. Но когда из икры выходят мальки и собираются в серебристую стайку, у самца также продолжаются хлопоты. Он должен защищать мальков от других бездетных самцов, которые пытаются их съесть. Набеги на мальков совершают молодые самцы, объединившиеся в стаи. Самцу колюшки приходится постоянно следить за собственным выводком и возвращать во рту своих малышей, покинувших гнездо.

Окраска трехиглых колюшек зависит от возраста, физиологического состояния, места обитания рыбы или времени года.

Брачный период трехиглой колюшки

Заботливый отец трехиглой корюшки перестает заботиться о своем потомстве примерно через 45 дней после кладки. За это время молодь подрастает и начинает вести самостоятельную жизнь. Самец и его молодое потомство присоединяются к стае взрослых рыб.

Ротан: описание рыбы, ареал, повадки и ловля

Описание

Ротан – хищная рыба семейства головешковых. Различают три вида ротана, но в России водится только один – головешка.

Народных названий у рыбы масса: травянка, жаба, живоглот, головешка и прочие. Связано это с небольшой популярностью рыбы, а так же с тем, что ротан прекрасно приспосабливается к среде обитания вплоть до смены окраса в соответствии с цветом дна.

Окрас тела у него может варьироваться от грязно-коричневого до серо-зеленого. Но преобладающими являются болотный и бурый цвета. Кроме того, туловище ротана может быть покрыто полосами и светлыми пятнами неправильной формы.

Во время нереста самцы темнеют практически до черного. Чешуя довольно мелкая. Плавники, как правило, в цвет тела, но прозрачные. Чуть ли не третью часть туловища ротана занимает крупная голова с огромным зубастым ртом. Отсюда и название рыбы.

Зубы расположены в несколько рядов, очень острые. Время от времени меняются и обновляются.

Глазки довольно маленькие, черные, фронтально расположены. Зрение очень острое, что позволяет мгновенно обнаруживать добычу.

Жаберные крышки выпуклые, крупные. В целом, похож на представителей подсемейства бычковых. Живет ротан 5-6 лет. Созревает ко второму году жизни. В благоприятных условиях может достичь до 30 см в длину и иметь максимальный вес до 350-400 гр.

Места обитания

Изначально ротан проживал в районе Северной Кореи и Китая в бассейне реки Амур. В ХХ веке попал в бассейн Байкала. Благодаря агрессивности и прожорливости быстро распространился по многим водоемам России – от Днепра до Дуная, а также на территории Европы.

Поведение и питание

К условиям обитания ротан крайне неприхотлив.

Где ловить ротана? Предпочитает стоячую воду – старицы, пойменные озера, заросшие травой пруды.

Недостаток кислорода в воде, частичное пересыхание или полное промерзание водоемов и прочие превратности судьбы совершенно не пугают головешку.

А вот к течению воды относится крайне осторожно и старается избегать проточных вод.

Ротан крайне прожорлив, его меню весьма разнообразно: икра, пиявки, головастики, тритоны, насекомые. Склонен и к канибализму, поедая более мелких своих сородичей.

Вообще, ученые считают головешку вредителем. Попадая в какой-либо водоем, ротан очень быстро плодится и практически вытесняет другие виды рыб.

Особенно, если рядом нет более крупных конкурентов типа щуки или окуня , которые контролируют поголовье этого вредителя.

Нерест

Половозрелой рыба становится в возрасте двух лет. Икрометание начинается в мае-июне – все зависит от климата. Икроложе взрослой самки содержит до тысячи икринок.

Благодаря клейкой поверхности, крепится к зарослям водных растений, подводным корням и корягам. Самец охраняет кладку практически до момента вылупливания мальков.

Появившаяся на свет молодь практически сразу начинает употреблять животную пищу в виде планктона и бентоса, постепенно переходя на все более крупную добычу.

Болезни и паразиты

Любая рыба – морская или пресноводная, хищная или травоядная – подвержена различным заболевания. Ротан не исключение. Несмотря на то, что головешка, фактически, сама является своего рода паразитом, паразиты обитают и в нем самом. Главную опасность составляют всевозможные гельминты.

Способы ловли

Основную сложность при ловле ротана составляет то, что он предпочитает заросли. Поэтому место для ловли стоит выбирать очень тщательно, чтоб не выпутывать снасти из коряг и травы.

В качестве приманки для головешки подойдет любая животная пища – червь, кусочки моллюсков, опарыш, куриная кожа, а то и кусочек сала сгодится.

Из снастей, это обычная поплавочная ( маховая ) удочка и различные виды зимних удочек для рыбалки зимой.

Читайте также:  В какую погоду ловить щуку: лучшая погода для ловли щуки

А в завершении статьи, предлагаю посмотреть видео: ловля ротана по первому льду, и ловля крупного ротана зимой на блесну.

Ловля ротана

Этот хищник ловится многими способами. Наиболее распространенными являются следующие:

  • Поплавочная удочка.
  • Спиннинг.
  • Удочка с боковым или обычным кивком.

Важно отметить, что на донную удочку ротана не ловят. Это вызвано тем, что ротан находится в прибрежной зоне, куда с легкостью можно достать и поплавочной удочкой, а также данная рыба наиболее интенсивно клюет на активную приманку.

Ловля ротана

Рассмотрим эти виды ловли более подробно.

Ловля на поплавочную удочку

Важную роль в успешной ловле на поплавочную удочку играет правильный выбор наживки. Ротан прекрасно клюет на:

  • Червя.
  • Опарыша.
  • Мальков.
  • Пиявок.
  • Улиток.

Наиболее хорошо данный хищник берет на поплавочную удочку перед тем, как установится лед, а именно в октябре и ноябре. Его активность можно сравнить с интенсивностью клева по перволедью. Схема поплавочной удочки на ротана идентичная болонской, т.е. особой элегантности и утонченности от снасти требовать не нужно, т.к. ротана нетрудно поймать без сложных ухищрений.

Ловля ротана

Техника ловли

  • Сначала определяется глубина ловли.
  • На удочке подбирается эта глубина, ведь крючок должен располагаться на дне, если вы рыбачите на живца, то он должен быть надо дном на расстоянии 10-15 см.
  • Собственно теперь снасть нужно забросить.
  • Ожидая поклевку, не забывайте время от времени подергивать удочку, чтобы приманка в некотором роде играла, привлекая хищника. Если же вы ловите на живца, то необходимо чуть-чуть смещать приманку.
  • Ротана следует подсекать своевременно. Определить это, если вы впервые ловите данного хищника совсем непросто, потому что ротан может подойти к приманке, заглотить ее и просто засасывать дальше. А если раньше времени подсечь, то вы можете просто выдернуть приманку изо рта рыбы, не дав зацепиться.

Особенности и повадки

Несмотря на прожорливость этой рыбы, ротан очень ленив. Он не будет гонятся целыми днями за добычей, как окунь. Обычно, выжидает жертву, сидя в кустах, а когда, та приближается на близкое расстояние, резко выбрасывается.

Ротан очень вынослив, он может пережить даже промерзание водоёма. По живучести превосходит даже карася.

Нерестится в конце мая. Самка может отложить до тысячи икринок, правда потом покидает место, заботится остаётся самец. В это время он принимает чёрный окрас. Но его забота длится лишь до вылупления мальков, а затем он может их просто съесть.

Каннибализм-привычное дело для этих рыб

На что ловить ротана в пруду?

Ротана можно поймать на любую приманку. Но больше всего он предпочитает живые наживки: мотыля, червя или опарыша. Кроме этого, хищник обожает кусочки мяса, сала и рыбы, полоски куриной кожи. Он неплохо клюет и на растительные насадки. Для этого подойдут различные крупы, горох и кукуруза. Эта прожорливая рыба не обходит стороной и искусственные приманки.

На что ловить ротана в пруду?

Для большей привлекательности их пропитывают чем-то ароматным, например, феромонами. Но некоторые рыбаки поступают проще. Они берут и растирают кусочек сырого мяса и обваливают в нем искусственную приманку. Утверждают, что клев будет отличный. А если на крючок прицепить виноградную улитку или хвост пойманной рыбки, то улов будет великолепный. Прикормки в летний период не требуется.

Вкусовые свойства ротана, можно ли его есть

Многие интересуются, съедобная или нет травянка. Она ценится кулинарами из-за диетического мяса. Ее тушат, жарят, варят и вялят. В тушке практически нет костей, она легко чистится от чешуи. Потроха удаляют, выполнив надрез на брюшке вдоль головы. Жареное мясо получается сладковатым.

Важно!

Кости обычно удаляют в процессе еды. Небольшую тушку очищать от костей нецелесообразно.

Вкусовые свойства ротана, можно ли его есть

Отварное мясо имеет бело-розовый цвет и нежный вкус. Крупных костей очень мало, поэтому рыбка прекрасно подойдет для тушенки и консервов. Диетическое мясо хорошо усваивается. В 100 г содержится 88 кал. В рыбе много белка, витаминов A, E и D, а также брома, железа, меди, марганца, калия и магния.

Внешний вид и особенности

Тело плотное и немного укороченное. Чешуя не блестит. Цветовые оттенки различаются. Окрас зависит от освещенности и цвета дна водоема, в котором они обитают. Чаще встречается серо-зеленый и грязно-коричневый оттенок. Рисунок в виде полосок и пятен различной формы. Брюшко серое. Во время нереста тело самцов чернеет, поэтому те, кто не знает, как выглядит ротан, считают его другой разновидностью рыб.

На жаберных крышках расположена мягкая колючка, повернутая назад. Плавники тонированы в цвет тела, прозрачные. Задние длиннее передних. Хвостовой и грудные плавники имеют округлую форму. Брюшные очень маленькие, парные, расположены рядом с головой.

Внешний вид и особенности

Максимальный размер особи 14-25 см, но такой длины головешка достигает редко. Средний период жизни 4-5 лет, но в хороших условиях живет до 7 лет. Вес 350-400 г. Рыбы очень выносливые. Выдерживают промерзание пруда до дна, их частичное пересыхание, недостаток кислорода, замутнение и загрязнение воды.